پایگاه خبری تحلیلی پیام سپاهان

آخرين مطالب

گلابگیری کاشان، فرصتی برای غرق شدن در عطر بهار فرهنگي

گلابگیری کاشان، فرصتی برای غرق شدن در عطر بهار
  بزرگنمايي:

پیام سپاهان - کاشان - هر سال با شکفتن گل های محمدی در فصل بهار فرصت خوبی برای مسافران داخلی و گردشگران خارجی جهت تماشای مراسم جذاب گلابگیری و لذت بردن از جاذبه های بی مانند تاریخی و طبیعی کاشان فراهم می شود.

کاشان به عنوان منطقه ای تاریخی مهم در مرکز ایران سالانه از اردیبهشت ماه جای جایش با گل محمدی آراسته می‌شود و باغ‌های پوشیده از گل های محمدی زیبایی وصف ناپذیری به این شهرستان واقع در 220 کیلومتری جنوب تهران، 100 کیلومتری جنوب قم و 200 کیلومتری شمال اصفهان می بخشد.
کاشت گل‌محمدی در ایران قدمتی نزدیک به هفت هزار سال داشته و گلابگیری کاشان که در طول زمان تغییراتی بسیار جزئی داشته، به دلیل کیفیت بالای تولیدات به عنوان پایتخت گل و گلاب جهان شناخته شده است.
اساسی‌ترین عامل شهرتش میزان بالای اسانس گل سرخ محمدی است، چنان که صنایع عطرسازی جهان به ویژه در کشورهای اروپایی که از فناوری‌های پیشرفته تبدیل محصول به فرآورده عطر بهره مند هستند به کاربرد اسانس گل محمدی منطقه کاشان به عنوان محصولی غیر شیمیایی روی آورده‌اند؛ چنانکه سالانه مقدار زیادی اسانس تولیدی به وسیله کشورهای اروپایی از ایران خریداری می‌شود.
در کنار این عامل، روش سنتی گلابگیری است که آن را باید حاصل هنر، ذوق، سلیقه و ابتکار مردم منطقه کاشان برشمرد.
رییس اداره بهبود تولیدات گیاهی جهاد کشاورزی کاشان در این زمینه گفت: سطح زیر کشت گل محمدی در این شهرستان 2 هزار و 450 هکتار است که 267 هکتار آن در بخش مرکزی قرار دارد.
عباس معینی فر سطح زیر کشت این محصول در بخش‌های برزک، قمصر و نیاسر را نیز به ترتیب یکهزار و 263، 568 و 352 هکتار برشمرد و بیان کرد: با توجه به ناپایداری های جوی و از جمله گرمای زودرس گلستان‌های بخش مرکزی زودتر به گل نشستند اما به علت خنکی هوا، گلستان‌های شهر کامو تا اواسط خرداد دارای گل است.
رییس اداره بهبود تولیدات گیاهی جهاد کشاورزی کاشان عنوان کرد: میانگین برداشت از هر هکتار گلستان چهار هزار و 200 کیلوگرم گل محمدی است و پیش بینی می‌شود که امسال بیش از 10 هزار تن محصول در مجموع برداشت شود.
وی یادآور شد: شهرستان کاشان با یکهزار و 650 دیگ سنتی و همچنین 30 واحد صنعتی بیشترین تولید گل محمدی در کشور را دارد.
یک تولید کننده سنتی گلاب کاشان در گفت و گو با ایرنا تشریح کرد: در تولید سنتی گلاب، مقادیر مشخصی از گل محمدی و آب (به ازای هر یک کیلوگرم گل، یک لیتر آب) را درون دیگی مسی ریخته و با درپوش روی آن را محکم می‌بندند.
علی هاشمی افزود: روی در دیگ سوراخی وجود دارد که به لوله‌های استیل یا آلومینیومی متصل و سر دیگر لوله به ظرف مسی که پاچ می‌نامند، منتهی می‌شود و بخارهای حاصل از تقطیر، پس از عبور از این لوله در پارچ مسی درون آب سرد به تدریج سرد شده و گلاب به دست می‌آید.
وی زمان گلابگیری به روش سنتی را بین پنج تا هفت ساعت برشمرد و بیان کرد: برای تشخیص گلاب خالص باید آن را مزه کنیم و اگر مزه ای تلخ داشته، شفاف و بدون رنگ بود، گلاب خالص است.
این تولید کننده گلاب اضافه کرد: البته تلخی گلاب هم باید طبیعی باشد و اگر شک داشتید می‌توانید پس از مزه کردن گلاب، 2 بار آب دهان خود را قورت دهید؛ اگر تلخی باز در دهانتان باقی ماند گلاب اصل نیست و ناخالصی دارد و اگر تلخی کام شما برطرف شد پس گلاب شما اسانس نداشته و طبیعی و اصیل است.
یک گردشگر اهل تهران به ایرنا گفت: فصل بهار بهترین زمان برای سفر به این منطقه است، زیرا در کنار هوای گرم و معتدلش، گلابگیری در روستاهای کوهستانی منطقه بر جذابیت آن می‌افزاید.
مریم سعادتی اضافه کرد: همزمان با طلوع آفتاب، بوی گل محمدی در شهرهای کوهستانی قمصر و نیاسر می پیچد، به طوری که چنین موقعیتی را در هیچ کجای دنیا نمی‌توان دید و احساس کرد.
وی بیان کرد: سنت گلابگیری در منطقه کاشان بسیار شگفت انگیز است و هر گردشگری که یک بار در فصل گلابگیری به این منطقه سفر کند، از سال بعد مشتری پر و پا قرص گلابگیری خواهد شد.
این گردشگر اضافه کرد: گلاب و عطر کاشان مانندی ندارد و انواع عرقیات گیاهی آن هم به عنوان داروهای گیاهی برای درمان انواع بیماری‌ها استفاده می‌شود.
کاشت گل محمدی و تولید گلاب و عرقیات گیاهی یکی از مهمترین فعالیت‌های اقتصادی مردم مهربان و میهمان نواز منطقه کاشان پس از بافت فرش است، چنان که گلاب تولیدی بخش‌های قمصر، نیاسر و برزک از نظر مرغوب بودن، بهترین در جهان به شمار می‌رود و از جنبه مذهبی نیز می توان به استفاده از این محصول برای شست و شوی خانه خدا در نهم ماه قمری ذی‌ الحجه اشاره کرد.
جایگاه گردشگری کشتزارهای گل محمدی در استان اصفهان به گونه‌ای است که آئین گلاب گیری کاشان به شماره 109 در هشتم خرداد ماه سال 89 در فهرست میراث معنوی کشور به ثبت رسید.
قمصر، نیاسر و برزک مهم‌ترین قطب‌های گلاب گیری منطقه کاشان هستند که شهر قمصر در 30 کیلومتری، برزک در 45 کیلومتری جنوب غربی و نیاسر به عنوان کهن باغشهر ایران در 30 کیلومتری غرب کاشان قرار دارند و گردشگران می‌توانند با قدم زدن در باغ‌های گل محمدی و حضور در کارگاه‌های گلابگیری، سفری لذت بخش و به یاد ماندنی را تجربه کنند.
گل سرخ رز یا محمدی از گیاهان بومی و خاستگاه اصلی آن ایران است که تا 350 سال پیش جز ایران در جایی دیگر رویش نداشت اما در دوره صفویان این گل و کلیه دستگاه‌های گلابگیری از ایران به عثمانی (ترکیه امروزی) و سپس سوریه و بلغارستان برده شد.
ایرانیان از نخستین کسانی بودند که از گذشته‌های دور به ویژگی‌های خوراکی و درمانی گل سرخ (محمدی) پی برده بودند و گلاب گل محمدی بانام علمی ( Rosa damascena ) همواره در به مناسبت‌های گوناگون از آن استفاده می کردند.
غنچه خشک، مایع گلاب، روغن و اسانس دیگر فرآورده‌های برگرفته از گل محمدی است که در کنار عرضه به بازارهای داخلی، قابل صادرات به همه کشورهای جهان بوده و البته در کنار این کاربردهای پایه‌ای در تولید انواع عطر، ادکلن و خوشبو کننده ها، غذایی و دارویی نیز دارد که سالانه صدها هزار نفر گردشگر و طبیعت گرد داخلی و خارجی را به خود جلب می‌کند.
گلاب از تقطیر گل های گل سرخ تازه چیده شده با آب به دست می‌آید؛ از تقطیر دوباره گلاب، فرآورده‌ای تولید می‌شود که گلاب دوآتشه شهره است و اگر دوباره گلاب دوآتشه را تقطیر کنند، گلاب غلیظی از نظر اسانس به دست می‌آید که فوق العاده خوشبو بوده و در حقیقت گلاب ناب و خالص است.
شهرستان کاشان دارای 28 کارخانه صنعتی، 12 واحد نیمه صنعتی و یکهزار و 600 کارگاه سنتی تولید کننده گلاب، عرقیات گیاهی، اسانس و عطر گل محمدی بوده که زمینه اشتغال 10 هزار بهره بردار را فراهم آورده و در فصل کاشت، داشت و برداشت این آمار به 22 هزار نفر افزایش می‌یابد.
7472/‌8123


نظرات شما

ارسال دیدگاه

Protected by FormShield

ساير مطالب

لنوو تبلت‌هایی با کیبورد بلوتوثی جداشدنی معرفی کرد

اپل قابلیت مدیریت سلامت باتری را همراه با macOS 10.15.5 ارائه کرد

فیسبوک نام کیف پول ارز دیجیتال خود را به Novi تغییر داد

بازگشایی باشگاه‌های تیراندازی در اصفهان

بازگشایی تمام مراکز گردشگری ناژوان اصفهان

تولید و ساخت داروی ضد کرونا به همت محققان نصف جهان

رایج‌ترین مشکلات گلکسی J4 Core سامسونگ

پیدا شدن جسد مرد 35 ساله در اصفهان

تبدیل جزیره کیش به مرکز علمی ایران در میان مناطق آزاد کشور

نمایشگاه کتاب فرانکفورت برگزار می‌شود

حجم فایل بازی The Last of Us Part II چقدر خواهد بود؟

از پردازنده های نسل دهم Core i5 دو نمونه متفاوت وجود دارد!

بمب ساعتی نقدینگی

افزایش حقوق بازنشستگان در واریزی ماه خرداد اعمال می‌شود

طرح هادی 13 روستای اردستان به بازنگری نیاز دارد

ساخت اپل آیدی برای ایرانی ها غیر ممکن تر شد

گوشی‌های آنر Play 4 و Play 4 Pro بزودی معرفی می‌شوند

شجاعی برهان در مراسم معارفه سرپرست اداره تعاون، کار و رفاه اجتماعی اصفهان: شفافیت و تکریم منابع انسانی شعار و محور عملکردی وزارت تعاون، کار و رفاه اجتماعی است

برزیلی‌های گیتی پسند نیمه دوم خرداد در ایران

تلاش برای بازنگری در حریم محور تاریخی فرهنگی اصفهان

جمع آوری 7 میلیارد تومان فطریه در استان اصفهان

کتاب سواد رسانه‌ای از «الف» تا «ی» منتشر شد

دو خط کتاب/ آنچه به زندگی ما معنی و مفهوم می‌دهد

مالزی تمایلی به همکاری با هواوی ندارد

تولید انبوه تراشه 5 نانومتری اگزینوس بزودی آغاز می شود

برجام برخلاف آمریکا مورد حمایت اروپاست

آغاز مجلس تک صدایی

شهرداری نجف آباد اثر تاریخی برج‌های دوقلوی صفا را تملک کرد

افتتاح پروژه‌های پیشران «اقتصاد دیجیتال» توسط رئیس جمهور

چرا عمر باتری موبایل شما هیچ ارتباطی به ظرفیت آن ندارد؟

ترامپ از شبکه های اجتماعی انتقام می گیرد

با مینی کامپیوترهای اینتل می‌توانید سنگین‌ترین بازی‌ها را اجرا کنید

قابلیت جدید نسخه وب جیمیل شخصی‌سازی اینباکس را آسان‌تر می‌کند

کدام رئیس کمیسیون رشوه 65 میلیاردی گرفته؟

سهامداران عدالت قدری صبور باشید

نامزد ریاست مجلس روی خط بی بی سی!

روباه مصدومی که به پایگاه هلال‌احمر اصفهان پناه برد

سواد رسانه‌ای از «الف» تا «ی»

بالاخره اعتماد ایرانی‌ها به خرید آنلاین کتاب جلب شد

با مینی کامپیوترهای کوچک اینتل می‌توانید سنگین‌ترین بازی‌ها را اجرا کنید

رونمایی پروژه‌های ‎اقتصاد دیجیتال با حضور رئیس‌جمهور

به‌روزرسان 1٫1 بازی Doom Eternal منتشر شد

سید حسن نصرالله: اسرائیل در جنگ بعدی از بین می‌رود

معیشت طبقه ضعیف اولویت مجلس یازدهم باشد

هشدار روحانی به مجلس یازدهمی‌ها

هشدار آتش‌نشانی کاشان در مورد احتمال آتش‌سوزی مزارع

بازی Far Cry 5 را برای مدت محدودی رایگان دریافت کنید

اپل آیفونی بدون درگاه تولید خواهد کرد

چرا عمر باتری موبایل شما هیچ ارتباطی به ظرفیت باتری آن ندارد؟

تکلیف خانوارهای جامانده از وام یک میلیونی چه شد؟