پایگاه خبری تحلیلی پیام سپاهان

آخرين مطالب

طرز تهیه حمص دال عدس مجلسی اجتماعي

طرز تهیه حمص دال عدس مجلسی
  بزرگنمايي:

پیام سپاهان - حتما تا حالا کلمه حمص یا هوموس به گوشتان خورده است و کنجکاو شده‌اید تا ببینید طرز تهیه حمص چیست؟ حمص یک غذای معروف لبنانی است که طرز تهیه آن با نحود پخته بسیار مشهور و جهانی است، اما در کنار نخود از لوبیای سیاه، انواع عدس و سویای سبز هم برای درست کردن حمص استفاده می‌کنند. از آنجایی که حمص یا هوموس یک غذای پرطرفدار به‌خصوص در خاورمیانه است، علاوه بر لبنان، در ترکیه هم می‌توان آن را در منو‌ها مشاهده کرد.
طرز تهیه حمص ترکی به حمص معروف لبنانی بسیار شبیه است. همچنین حمص با ماست، حمص یا هوموس بادمجان و حمص رژیمی طرفداران خاص خود را دارند. در ادامه طرز تهیه حمص دال عدس دلپذیر و خوشمزه به عنوان یک پیش غذای معروف لبنانی را به شما آموزش خواهیم داد.
مواد لازم دال عدس: 200 گرم
ارده: 150 گرم
سیر تنوری: 2 قاشق غذا خوری
آب: 1/2 لیوان دسته دار فرانسوی
پودر چیلی یا پاپریکا: 2 قاشق غذا خوری
آبلیموی تازه: 1 قاشق غذا خوری
نمک: 1/2 قاشق چای خوری
طرز تهیه ابتدا دال عدس را به خوبی بشویید و با آب روی شعله با حرارت ملایم بپزید. دال عدس زود می‌پزد و نیازی به صرف زمان زیادی نیست.
وقتی دال عدس پخت و آب آن کاملا تبخیر شد و به خورد دال عدس رفت، دال عدس نرم را در یک ظرف بریزید و به مدت 5 دقیقه در فریزر بگذارید.
به جز آب، همه مواد لازم برای تهیه دال عدس را در مخلوط‌کن بریزید و پوره کنید. در طرز تهیه حمص دال عدس، بهتر است سیر را به صورت کباب شده درست کنید. در این روش حمص طعمی بی‌نظیر و ظاهری مجلسی‌تر پیدا می‌کند.
برای این کار یک بوته سیر را به مدت یک ساعت داخل فر با دمای 160 درجه سانتیگراد قرار دهید تا کباب شود. سپس آن را از فر خارج و پس از سرد شدن با دال عدس و بقیه مواد مخلوط کنید. اگر دال عدس کمی سفت است، مقداری آب اضافه کنید. می‌توانید به جای آب از روغن زیتون هم استفاده کنید.
در آخرین مرحله طرز تهیه حمص دال عدس، مواد را از مخلوط‌کن خارج و با مقداری پنیر، زیتون و دانه‌های کاج بو داده (هر کدام دوست داشتید)، تزیین کنید.
فوت و فن‌های پخت حمص دال عدس با طعمی دلپذیر و خوشمزه * حمص کلاسیک از نخود، روغن زیتون، سیر، آبلیمو، نمک و ارده تشکیل و به صورت کنسرو یا حتی ساندویچ هم عرضه می‌شود.
* حمص دال عدس به صورت پیش‌غذا یا غذای اصلی همراه با دیگر پیش غذا‌ها مانند سالاد تبوله و نان پیتا یا در کنار غذا‌هایی مثل فلافل، جوجه کباب، انواع کوفته و… سرو می‌شود.
* حمص دال عدس را می‌توانید به عنوان دیپ با نان غلات یا کراکر بخورید. به این صورت که حمص را روی نان بمالید و با سبزیجات لقمه کنید یا به عنوان سس روی سالاد بریزید. حمص می‌تواند یک جایگزین سالم و دلپذیر به جای کره نیز باشد.
* معمولا حمص دال عدس با نان سرو می‌شود.
خواص مفید دال عدس *عدس قرمز از گیاهان بومی هندوستان است و معمولا در کشور‌های جنوب آسیا یافت می‌شود. در هندوستان به عدس قرمز، ماسور دال گفته می‌شود و یکی از مواد غذایی مهم در آشپزی هندی به شمار می‌رود. در برخی نواحی هندوستان، دال عدس برای تهیه نان نیز به کار می‌رود.
*دال عدس در دسته غلات جای می‌گیرد و با ظاهری کوچک‌تر از عدس و طعمی نزدیک به گوجه‌فرنگی، خواص زیادی از جمله تقویت دستگاه گوارش دارد.
* این غله، عملکرد روده و معده را بهبود می‌بخشد و اشتها را افزایش می‌دهد.
* دال عدس به درمان درد‌های مفاصل و استحکام استخوان‌ها کمک می‌کند و برای افرادی که از آرتروز رنج می‌برند، مفید است.
* همچنین دال عدس مقدار زیادی فسفر، کلسیم، اسید آمینه، آهن و پروتئین دارد.
* چربی‌های غیر اشباع در دال عدس نیز برای سلامتی مضر و چاق‌کننده نیستند پس با خیال راحت می‌توانید آن را در برنامه غذایی خود بگنجانید.
* دال عدس مقدار زیادی ویتامین A دارد که در تقویت قدرت بینایی موثر است. این ویتامین نقش موثری در جلوگیری از بیماری‌های چشمی ایفا می‌کند و باعث افزایش نور چشم می‌شود.
* یکی از مقوی‌ترین خوراکی‌های توصیه شده برای زنان باردار، دال عدس است. در دوران بارداری به دلیل کمبود آهن احتمال اینکه زنان دچار کم‌خونی حاد و عوارض ناشی از آن شوند و سلامت جنین به خطر بیفتد، بالا می‌رود، از این رو توصیه می‌شود که دال عدس در برنامه‌های غذایی زنان باردار وجود داشته باشد.
منبع: مجله کوروش
منبع: پارسینه


نظرات شما

ارسال دیدگاه

Protected by FormShield

ساير مطالب

طرح جلد «تن‌تن» رکورد گران‌ترین اثر هنری کمیک را جابه‌جا کرد

معرفی کتاب به انتخاب بهاره افشاری

بخشی از کتاب/ بسیاری از ما به صورت انسان هایی دست دوم در آمده ایم

جعلیاتی به نام مولانا در «دورهمی» با حضور دکتر انوشه

کاربران اینترنت ماهواره ای استارلینک در روسیه جریمه خواهند شد

اپل در حال کار روی نسخه ارزانتر مانیتور Pro Display XDR

چگونه قابلیت Game Bar را در ویندوز 10 فعال و یا غیرفعال کنیم؟

چند دستگاه استخراج رمز ارز در ایران وجود دارد؟

بازی Devil May Cry 5 به سرویس ایکس‌باکس گیم‌پس برمی‌گردد؟

سلطنت ترامپ در برابر شبکه‌های اجتماعی

اطلاعات جدیدی از مشکلات روند ساخت بازی Cyberpunk 2077 منتشر شد

میان‌رده جدید HTC معرفی شد

مایکروسافت حداقل دو عنوان معرفی نشده برای سال 2021 دارد

لیست دستگاه های دریافت کننده MIUI 12.5 به صورت رسمی منتشر شد

نسخه‌ سوییچ بازی Hitman III هم‌زمان با دیگر نسخه‌ها عرضه می‌شود

حاشیه های فروش تابلوی نقاش متهم به آزار جنسی در حراج تهران

نیویورک تایمز: پمپئو همه پل‌های پشت سرش را خراب کرد

پادشاه دیوانه پیش از خروج از کاخ سفید همه جا را به آتش می کشد؟

چرا بورس به این حال و روز افتاده است؟

مرگ پسربچه 6ساله بر اثر واژگونی پراید

آخرین وضعیت دسترسی به واکسن کرونا

شمیم عطر شهادت در اصفهان پیچید

اطاعت از ولی فقیه تنها راه برون رفت از مشکلات کنونی کشور است

افزایش 66 درصدی بستری بیماران کرونایی طی یک روز در منطقه کاشان

عدم رعایت پروتکل‌های بهداشتی در نطنز‌ /‌ مسافران غیربومی روزهای خوشایندی را ‌رقم نمی‌زنند‌

گلزن پیکان به دیدار با مس رفسنجان می‌رسد

شرایط ذوب‌آهن و افسوس کاپیتان برای خداحافظی نکردن

تشییع پیکر دو شهید گمنام در گلستان شهدای اصفهان به روایت تصویر

اتحادیه نمایشگاه‌داران خودرو: با کاهش نرخ ارز، قیمت خودرو 10 درصد دیگر ریزش پیدا کرد / خریدار نیست

یک تیر و دو نشان دولت با سازوکار صندوق سهام پروژه/سود سهام‌داران در مقابل توسعه زیرساخت کشور

تاز‌ه‌ترین وضعیت کووید 19 در کاشان| پایداری نسبی و شکننده کرونا در کاشان/آران و بیدگل در وضعیت آبی قرار گرفت + جدول

تحریم های آمریکا تاثیری بر فولاد مبارکه ندارد

نجات یک قلاده روباه در سمیرم

رمزگشایی از 38 فقره سرقت داخل خودرو

تشییع و تدفین پیکر مطهر 26 شهید گمنام در جای جای ایرانِ اسلامی

آموزش آشپزی؛ از ساندویچ مرغ هالوپینو خوشمزه و کاناپ تن ماهی تا پای زردآلوی خوشمزه + تصاویر

معیارهای تعبیر جوان مومن انقلابی را در شهید نواب صفوی پیدا کنید

شعرخوانی زیبای فریدون مشیری

کمک 250 هزار دلاری "همسر بیل گیتس" به جایزه مخصوص زنان نویسنده

غلط ننویسیم؛ غلط املایی این بار روی پوستر آهنگ سالار عقیلی!

خودرو پرنده و خودرو خودران جنرال موتورز معرفی شدند

ساعت هوشمند اپل ابتلای فرد به ویروس کرونا را تشخیص می‌دهد

تراشه رقیب اپل M1 توسط کوالکام در حال توسعه است

پلی‌استیشن و ایکس‌باکس به دنبال خرید استودیو

موبایل جدید ایسوس با سرعت شارژ 60 وات به بازار می‌آید

تمام گلکسی‌های سامسونگ بدون شارژر می‌شوند

شماره موبایل کاربران واتساپ سر از نتایج گوگل در آورد!

گلکسی M62 سامسونگ تائیدیه FCC را دریافت کرد

ذوق زدگی ترکیه از صعود آرمین لاشت در آلمان

سیاست خارجی ترکیه در سال 2021