پایگاه خبری تحلیلی پیام سپاهان

آخرين مطالب

تأثیر مصرف گوشت فرآوری شده، مرغ و ماهی بر بیماری‌های قلبی عروقی علمي

تأثیر مصرف گوشت فرآوری شده، مرغ و ماهی بر بیماری‌های قلبی عروقی
  بزرگنمايي:

پیام سپاهان - ایسنا/اصفهان کارشناسان می‌گویند گوشت قرمز فرآوری شده، احتمال خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی و مرگ را افزایش می‌دهد، اما آیا مصرف گوشت فرآوری نشده، ماهی و مرغ نیز مضر است؟

مطالعات متعدد ارتباط بین مصرف گوشت فرآوری شده مانند بیکن، هات داگ و کالباس و افزایش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی (CVD) و مرگ را نشان می‌دهد.
به گزارش ایسنا و به نقل از "مدیکال نیوز" میزان بالای چربی‌های اشباع شده در این مواد غذایی به همراه سطح بالای نمک و مواد نگهدارنده دلیل این ارتباط را توضیح می‌دهد. تحقیقات جدید نشان می‌دهد که مقدار کمی از این غذاها برای به خطر انداختن سلامتی کافی است. اما نتایج بررسی در مورد گوشت‌های دیگر مانند گوشت قرمز فرآوری نشده، مرغ یا ماهی چطور است؟ آیا این مواد غذایی به همان گونه در بیماری قلبی و عروقی تأثیر می‌گذارند؟
نتایج چندین مطالعه دیگر تا حدی متفاوت است. گروهی از دانشمندان به سرپرستی دکتر ویکتور دبلیو ژونگ، از دانشگاه کرنل ایتاکا و نیویورک برای انجام یک متاآنالیز جدید از 6 مطالعه موجود، تصمیم گرفتند. تجزیه و تحلیل جمع شده در مجله JAMA داخلی پزشکی به چاپ رسید. در این بررسی بیش از 29 هزا بزرگسال آمریکایی که در ابتدای مطالعه CVD نداشتند، انتخاب شدند که 44 درصد مرد و 31 درصد غیر سفید پوست بودند.
محققان، داده‌های رژیم غذایی شرکت کنندگان را بین سالهای 1985-2002 ثبت کرده بودند و به مدت 30 سال تا 2016، از نظر بالینی دنبال کردند. پس از بررسی‌ها، تعداد 6 هزار و 963 عوارض جانبی قلبی عروقی و 8 هزار و 875 مرگ ناشی از این حوادث ثبت شد. از حوادث قلبی عروقی، 38.6 درصد موارد بیماری عروق کرونر قلب، 25 درصد سکته مغزی و 34 درصد نارسایی قلبی داشتند.
محققان برای تعیین اینکه یک وعده غذایی گوشت و ارزیابی رژیم غذایی شرکت کنندگان چگونه است، از پرسشنامه فرکانس مواد غذایی ویل استفاده کردند. یک وعده معادل چهار اونس گوشت قرمز پردازش نشده یا سه انس مرغ و ماهی است. در مورد گوشت فرآوری شده، یک وعده شامل 2 برش بیکن، 2 قطعه کوچک سوسیس یا یک هات داگ است.
متوسط ​​مصرف از نظر وعده های غذایی گوشت، مرغ و ماهی در هفته 1.5 گوشت فرآوری شده، 3 مورد گوشت قرمز فرآوری نشده، 2 مورد مرغ و 1.6 ماهی است.
نویسندگان می‌گویند: رژیم غذایی ناسالم همراه با مصرف سیگار، ابتلا به دیابت و شاخص توده بدنی بالا، مصرف الکل و رژیم غذایی موجب تشدید بیماری های قلبی عروقی و مرگ می شود. CVD خطر ابتلا به مرگ را تا 7 درصد افزایش می دهد.
در نهایت این دانشمندان معتقدند که مصرف گوشت فرآوری شده، گوشت قرمز فرآوری نشده و مرغ به طور قابل توجهی با بیماری قلبی عروقی در ارتباط است، اما مصرف ماهی چنین نیست.
جزئیات این تحقیق نشان می دهد که به ازای هر 2 وعده اضافی گوشت فرآوری شده در هفته، خطر نسبی مرگ و میر در مقایسه با کسانی که گوشت فرآوری نشده نمی خورند، 3 درصد افزایش یافته است. خطر نسبی بیماری های قلبی عروقی برای هر 2 وعده گوشت فرآوری شده در هفته 7 درصد افزایش یافته است و برای گوشت قرمز فرآوری نشده، این خطر 3 درصد است. افزایش 2 وعده هفتگی مرغ با خطر نسبی 4 درصد بیشتر است، در حالی که ماهی با خطر بیماری های قلبی عروقی همراه نیست.
محققان همچنین خاطرنشان می کنند که تحقیقات بیشتری برای تقویت یافته ها ضروری است.
انتهای پیام


نظرات شما

ارسال دیدگاه

Protected by FormShield

ساير مطالب

توزیع بسته های حمایتی میان نیازمندان در دهاقان

خانه‌ای برایِ ماندن

تهدید کرونا فرصت فکر کردن به نظام آموزش الکترونیک را فراهم کرد

بارندگی‌ 24 ساعت گذشته در اصفهان خسارت چندانی نداشت

فیلم: مشارکت طراحان گرافیست‌ اصفهانی در جنگ با کرونا

اقتصاد تهران ماهانه 13 هزار میلیارد تومان زیان می‌بیند

اجرای طرح اتوبوس‌های دربستی از فردا

بیشترین بارندگی استان اصفهان در سمیرم ثبت شد

پایش و رصد بازگشت کیشوندان توسط 8 قرارگاه مستقر در سطح جزیره کیش

انجام 120عملیات برای رفع مشکلات ناشی از بارندگی شدید در شهر کاشان

ممنوعیت‌های تردد بین استانی همچنان برقرار است

در روزهای کرونایی حواسمان به فرزندانمان باشد

مردم در موارد خاص به کلینیک‌های دندانپزشکی اصفهان مراجعه کنند

پشتوانه‌سازی مهمترین نیاز رشته کشتی اصفهان در پساکروناست

تالاب گاوخونی اصفهان یک دهه در حسرت جشن پرندگان مهاجر

هفت‌خان شرکت‌های دانش بنیان در جنگ با کرونا

معرفی برگزیدگان جشنواره عکس تئاتر خیابانی اصفهان

بخشی از اراضی کشاورزی نوش‌آباد زیر آب رفت

افزون بر 400 هزار لیتر آب از معابر کاشان جمع‌آوری شد

مردم و رسانه ها به شایعات توجه نکنند/به اعتبار منابع اطلاع رسانی توجه شود

شهید صیاد شیرازی، عامل وحدت میانِ نیروهای مسلح بود

موزۀ کشیدنی

اعمال محدودیت تردد در معابر کاشان تا ساعت 17 روز جمعه

مسدودسازی «ایلان دره» سمیرم برای جلوگیری از تخریب گونه‌های گیاهی

هوای اصفهان پاک است

ناپایداری‌ جوی تا هفته آینده در کاشان ادامه دارد

236 کیلوگرم تریاک در اردستان کشف شد

عابدی: با وجود رعایت پروتکل‌های بهداشتی به کرونا مبتلا شدم

سالک: در قرنطینه خانگی هستم

ناوگان حمل و نقل عمومی اصفهان جز مترو فعالیت خود را از سرمی‌گیرد

فیلم: پزشک: بهترین واکسن برای کرونا "ماندن در خانه" است

هواشناسی نسبت به وقوع توفان لحظه‌ای در اصفهان هشدار داد

ضربۀ کرونا بر پیکر صنایع‌دستی و گردشگری اصفهان

جهادگران درمان، پیشگام اهدای پلاسما در اصفهان

اجرای پانزده پروتکل با نگرش بومی برای کنترل محیطی کرونا در کیش

اعلام ساعت کاری موسسات بیمه‌ای در کیش

تلنگر قرنطینه به روابط همسران در اصفهان

دوران پساکرونا در حوزه روابط بین الملل با پیش از آن متفاوت است

آغاز عملیات ساخت 24 واحد مسکونی خیرساز در خوانسار

500 اکیپ در سه نوبت ضدعفونی شهرها و روستاها را انجام می دهند

پس اندازهایی که در قرنطینه کرونایی خرج می‌کنیم

تهدید جدی کم‌آبی در اصفهان بعد از اضطراب کرونا

ایستگاه غربالگری در 12 ورودی عشایر به اصفهان ایجاد می‌شود

ذخیره سد زاینده رود نسبت به میانگین بلند مدت 50 درصد کمتر است

تعداد خطوط اتوبوسرانی کلانشهر اصفهان افزایش یافت

با تصویب شورای عالی کار ؛ حداقل دستمزد کارگران 21 درصد تعیین شد

سقوط خودرو در زاینده‌رود تلفات جانی نداشت

آسمان اصفهان به مناسبت میلاد حضرت حجت (عج) نور افشانی شد

دوران پساکرونا در جهان با پیش از آن متفاوت است

زیرساخت‌ لازم برای حجم سفرهای درون شهری اصفهان فراهم می‌شود